Блендеры

Блендером называется электрический кухонный прибор, используемый для измельчения пищевых продуктов, приготовления пюре, коктейлей, муссов, колки льда и т.д. Применяется в качестве альтернативы кухонному комбайну.

Существует два основных типа блендеров - стационарные и погружаемые.

Основу конструкции стационарных блендеров составляет ёмкость, на дне которой расположены лопастные ножи. Во время работы под данную ёмкость устанавливается специальный конструктивный элемент с вмонтированным электроприводом, называемый базой. Стационарные варианты хорошо подходят для смешивания и приготовления не твёрдых продуктов питания - коктейлей, жидкого теста, овощного пюре. Преимущество стационарных моделей - отсутствие необходимости держать их руками во время смешивания.

Погружаемые блендеры выполняются в виде устройства с продолговатой ножкой, внизу которой расположены вращающиеся ножи. С целью смешивания рабочая область прибора может погружаться в любую ёмкость, наполненную продуктами. Погружаемые модели более универсальные, нежели стационарные, так как они могут комплектоваться набором различных сменных насадок. Это даёт возможность существенно расширить функции блендера. Преимущества погружаемых вариантов - небольшие габаритные размеры и вес.

Основная техническая характеристика блендеров - мощность. Более мощные устройства могут обеспечивать большую производительность, обрабатывая продукты, характеризующиеся высокой твёрдостью или вязкостью. К примеру, для приготовления напитков достаточно моделей с мощностью около 250 Вт, помол овощей и нетвёрдого мяса требует 450 Вт, а вот процесс измельчения льда, орехов и прочей твёрдой пищи нуждаются в мощности более 600 Вт.

Большинство современных блендеров рассчитаны на электропитание от 220 В, что позволяет обеспечить постоянную высокую мощность. Некоторые модели погружаемого типа могут работать от аккумуляторных батарей, упрощая процесс готовки, так как нет ограничений в виде электрических проводов. Но аккумуляторные блендеры менее мощные, более тяжёлые и обладают ограниченным временем непрерывной работы.

Также для блендеров очень важным является возможность выбора между различными скоростями вращения измельчительных ножей. Чем больше положений имеет регулятор скорости - тем эффективнее прибор. Помимо ступенчатых переключателей, некоторые модели оснащаются бесступенчатыми с плавной регулировкой скорости. Плавные регуляторы позволяют точнее настроить нужную скорость смешивания продуктов.

Дополнительным параметром погружаемых агрегатов является материал ножки (трубки, внизу которой находится нож). Она может быть пластиковой либо металлической. Пластиковые варианты являются более популярными по причине невысокой стоимости. Их основной недостаток - относительно небольшая прочность. Блендеры с металлическими ножками более прочные, надёжные и совершенно не подвергаются впитыванию запахов из обрабатываемых продуктов. Недостатки же заключаются в увеличенных весе и стоимости блендера, базирующегося на металлических деталях.

В стационарных бленедерах дополнительный параметр - это ёмкость чаши. Она характеризует количество одновременно обрабатываемых продуктов. Чаша устройства может быть изготовлена из пластика, металла либо стекла. Пластиковые варианты, как правило, делаются прозрачными, позволяя контролировать процесс работы устройства. Стеклянные чаши дороже, но они не склонны к появлению царапин со временем, что нередко является проблемой прозрачного пластика. Металлические модели внешне выглядят солиднее пластиковых и стеклянных, но они не позволяют в полной мере контролировать процесс помола загружаемых продуктов.

Стационарные модели с целью увеличения возможностей могут оснащаться различными дополнительными функциями и конструктивными решениями. Наиболее часто встречаются блендеры с импульсным режимом работы, а также оснащённые сливным краником. Импульсный режим характеризуется кратковременными паузами во время функционирования, что направлено на избежание перегрева при перемалывании особо твёрдых продуктов. Сливной краник даёт возможность выливать приготовленные напитки, не снимая ёмкость с подставки.