Йогуртницы и мороженицы

Йогуртницей называется электронное кухонное устройство, основным предназначением которого является получение кисломолочных продуктов, являющихся результатом деятельности благотворных для человеческого организма молочнокислых бактерий. Наиболее популярный такой продукт - йогурт. Некоторые йогуртницы также используются с целью получения творога.

Мороженица тоже является кухонным приспособлением. Позволяет получать в домашних условиях мороженое. Конструкция устройства состоит из ёмкости для ингредиентов и мутовки, перемешивающей их. Благодаря мороженицам можно готовить различные типы мороженых десертов, а полный контроль изначальных продуктов позволяет создать уникальное лакомство, удовлетворяющее вкус или потребности конкретного потребителя.

Существуют комбинированные варианты устройств, где в одном корпусе совмещены йогуртница и мороженица.

Принцип работы йогуртниц является общим во всех моделях, а мороженицы могут отличаться по типу функционирования. Мороженицы бывают как электрическими, так и механическими. Электрические делятся на полуавтоматические и автоматические модели, отличающиеся наличием компрессора.

Чтобы приготовить мороженое полуавтоматическим устройством, емкость с вмонтированным хладагентом необходимо предварительно помещать в морозилку примерно на 12 часов. После извлечения из морозилки хладагент монтируется в мороженицу и далее устройство работает автоматически. Такие модели характеризуются меньшими габаритными размерами и весом. За один цикл работы полуавтоматическая мороженица способна обработать лишь одну максимальную порцию продукта, поэтому такие модели подойдут людям, которые не часто готовят мороженое.

Автоматические мороженицы часто называются компрессорными. Такие модели оснащаются встроенными морозильными элементами, и являются полностью автономными устройствами. Данные модели позволяют получать мороженое почти беспрерывно.

Одной из основных характеристик йогуртниц и морожениц является рабочий объём ёмкости, используемой для загрузки первоначальных ингредиентов. Данный параметр определяет максимальное количество продукта, которое можно изготовить за один цикл работы. Очень часто конструкция данных устройств предполагает порционное приготовление йогуртов или мороженого. С этой целью они комплектуются мерными стаканчиками. Общий объём определяется суммарным объёмом этих стаканчиков.

Материалом ёмкости йогуртницы выступает пластик или стекло. Пластиковые ёмкости отличаются небольшими стоимостью и весом. Их недостатки - способность впитывать запахи из пищевых продуктов и возможность выделять вредные вещества во время чрезмерного перегревания. Стекло более безвредное, но модели со стеклянными ёмкостями дороже предыдущих и чувствительны к ударам. Ёмкости морожениц могут также производиться из металлов - нержавеющей стали или алюминия. Такие модели устройств характеризуются эстетичным внешним видом и повышенной прочностью.

Управление данными устройствами реализуется двумя способами - механическим либо электронным. Модели с механическим управлением зачастую характеризуются гораздо меньшей стоимостью, но их функциональность ограничена минимальным набором возможностей. Электронные модели более современные. У них предусмотрены различные средства автоматизации процесса, включая чёткое определение времени функционирования. Это особенно важно в йогуртницах, где недостаточная или чрезмерная обработка смеси приводит к получению некачественного продукта.

Наличие в конструкции устройства дисплея (индикатора) позволяет упростить его эксплуатацию. На дисплее йогуртниц и морожениц отображается выбранный режим приготовления продукта, температура внутри контейнера, оставшееся время работы и прочая информация, позволяющая пользователю производить полный контроль производственного процесса.