Миксеры

Миксеры являются кухонными приборами, используемыми для взбивания жидких пищевых продуктов и приготовления разнообразных однородных смесей. В базовую комплектацию миксеров всегда входит венчик-взбиватель.

Современные миксеры делятся на стационарные и ручные. В стационарных миксерах есть специальная ёмкость и держатель, которые закрепляются на подставке. Характеризуются высокой универсальностью и наличием большого количества поддерживаемых функций. Недостатки стационарных моделей - увеличенные габаритные размеры, сложность очистки и высокая стоимость. Ручные модели - компактные, простые, недорогие, но имеют невысокая мощность и зачастую ограниченный функционал. На кухне удобнее всего использовать стационарные миксеры, способные работать и в ручном режиме, ведь они позволяют совместить положительные характеристики обеих типов.

Основной технической характеристикой миксеров является мощность. Чем больше мощность устройства, тем тщательнее производится смешивание. Как правило, более мощные модели миксеров выполнены из прочных материалов, что позволяет выдерживать существенную нагрузку.

Материалом чаши стационарного миксера чаще всего выступает пластик, металл либо стекло.

Пластиковые модели обладают доступной ценой и малым весом. Им характерна хорошая устойчивость к ударам и падениям. Зачастую пластиковые чаши производятся прозрачными, что позволяет лучше контролировать процесс работы миксера. Их недостатки заключаются в склонности к появлению царапин  при перемешивании продуктов с твёрдыми частичками (сахаром, солью, фруктовыми косточками и т.д.) или очистке с применением абразивных средств, что приводит к помутнению и частичной потере прозрачности материала.

Стеклянные чаши немного дороже, но при этом они устойчивы к царапинам. Главный их недостаток - хрупкость.

Металлические варианты являются самыми дорогими, массивными и характеризуются наивысшей прочностью. Основной недостаток - это сниженная практичность, так как непрозрачные стенки не дают возможности полностью контролировать процесс перемешивания.

К дополнительным функциям стационарных миксеров относятся турборежим и импульсный режим работы, а также способность самостоятельного вращения чаши. Импульсный режим характеризуется небольшими паузами во время смешивания ингредиентов, что сделано ради избежания перегрева двигателя во время обработки вязких жидкостей. При активации турборежима миксер может кратковременно повышать скорость оборотов венчиков, чтобы более тщательно перемешать ингредиенты, загруженные в чашу. Функция вращения чащи обеспечивается отдельным электроприводом. Она используется с целью более равномерного перемешивания продуктов и существенного ускорения данного процесса.