Мультиварки

Мультиварки являются классом многофункциональных кухонных электроприборов, предназначенных для максимального упрощения процесса приготовления большого количества блюд.

Классические модели мультиварок - наиболее универсальные. С их помощью можно варить, тушить и жарить различные блюда. Самые продвинутые модели способны готовить йогурты и производить выпечку изделий из теста. В большинстве случаев мультиварка может заменить на кухне большое количество приборов, рассчитанных на приготовление пищевых продуктов.

Существуют отдельные подтипы мультиварок, характеризующиеся определёнными особенностями процесса готовки. К ним относятся рисоварки, медленноварки и скороварки.

Рисоварки являются наиболее простым подтипом мультиварок. Их основной функцией является приготовления блюд из различных сортов риса, которые более остальных требовательны ко всем аспектам процесса обработки.

Особенность медленноварок заключается в постепенном и несильном нагревании ингредиентов внутри, результатом чего является не классическая варка, а так называемое "томление". Данный режим требуется для приготовления специфической пищи, к примеру, некоторых мясных блюд. Процесс готовки в медленноварках занимает много времени, поэтому очень часто они оснащаются различными таймерами, позволяющими исключить необходимость постоянного контроля со стороны пользователя.

Скороварки - это устройства, функциональная особенность которых прямо противоположна медленноваркам. Их конструкция позволяет во время работы полностью герметизировать внутреннее пространство, что приводит к повышению давления внутри. За счёт высокого давления ускоряется процесс готовки и повышается точка кипения воды. Это даёт возможность более тщательно обрабатывать ингредиенты блюда. Скороварка поможет приготовить продукты, которым необходима длительная обработка при нормальных условиях - фасоль, горох, мясо и т.д. Применение скороварок требует особой осторожности, так как из-за наличия повышенного давления пара внутри имеется риск получения ожога.

Одной из основных характеристик мультиварок является мощность. В первую очередь от мощности зависит энергопотребление мультиварки. Высокая мощность очень важна для моделей с внушительным внутренним объёмом, которые рассчитаны на обработку большого количества пищевых продуктов за один раз.

Ещё один немаловажный параметр мультиварок - рабочий объём. Чем больше объём - тем большую порцию блюда может приготовить устройство за один цикл работы. Но вместе с объёмом растут и габаритные размеры мультиварки.

Рабочая поверхность мультиварки может быть обычной или же с нанесением антипригарного покрытия. Второй вариант более удобен с точки зрения эксплуатации, так как мультиварки с антипригарным покрытием гораздо проще моются после работы. Наиболее популярными типами антипригарного покрытия являются тефлоновое и керамическое. Тефлоновое покрытие более доступное по цене, что влияет на его популярность. Керамические варианты дороже, но они не переносят удары и падения.

Управление функциями мультиварки может быть механическим либо электронным.

Механическое управление реализуется посредством поворотных переключателей, с помощью которых производится настройка требуемого режима функционирования и таймера устройства. Мультиварки с механическим управлением просты в обращении, надёжны и характеризуются невысокой стоимостью. К их недостаткам относится ограниченные возможности по управлению.

Электронное управления может быть кнопочным либо сенсорным. Работа мультиварок с электронным управлением более автоматизирована, и контролируется полупроводниковыми микросхемами. С помощью кнопок (обычных или сенсорных) можно настроить точное время приготовления, выбрать необходимый режим или температуру. Чтобы приготовить то или иное блюдо нужно всего лишь указать запрограммированный режим, а устройство самостоятельно рассчитает необходимые параметры. Нередко мультиварки с электронным управлением оснащаются жидкокристаллическим дисплеем, на котором отображается вся необходимая информации о процессе приготовления (время, программа, температура) и состоянии устройства в целом. Модели с электронным управлением дороже предыдущих, но они более функциональные. Самую высокую стоимость имеют устройства с сенсорным контролем, который встречается только в самых современных мультиварках.