Соковыжималки

Соковыжималкой называется кухонный аппарат, позволяющий получать сок из фруктов, овощей либо ягод.

Современные модели соковыжималок делятся на цитрусовые, шнековые и центробежные.

Первый тип соковыжималок позволяет получать сок только цитрусовых фруктов (апельсинов, грейпфрутов и т.д.) Их функционирование обеспечивается вращающейся ребристой насадкой конической формы. Для получения сока цитрусовые фрукты необходимо разрезать пополам, получившиеся половинки насаживать на коническую насадку и прижимать с усилием . В простых моделях прижатие осуществляется рукой, а более функциональных - эту роль выполняет специальный прижимной механизм, использование которого делает процесс получения цитрусового сока намного удобнее. Данный тип соковыжималок очень простой и относительно недорогой. Помимо этого, он характеризуется небольшими габаритными размерами и простотой очистки.

Центробежные (универсальные) модели соковыжималок дают возможность получать свежий сок почти из всех разновидностей ягод, фруктов и овощей. Такие соковыжималки более сложные по конструкции, нежели цитрусовые, что сказывается на их стоимости и требованиях по уходу. Во время получения сока он за счёт силы трения на больших оборотах немного нагревается, что приводит к более быстрому окислению его на воздухе и прочим последствиям, негативно влияющим на качество конечного продукта.

Шнековые соковыжималки являются наиболее практичными. Их работа основана на переработке фруктов, овощей или ягод с помощью спирального шнека, по конструкции напоминающий мясорубку. Они тише центробежных, а также потребляют меньше электроэнергии. При этом гораздо продуктивнее перерабатывают различные типы исходных продуктов, справляясь даже с косточками. Также сок в процессе обработки не нагревается, что позволяет сохранить полезные витамины и микроэлементы. Цена на этот тип соковыжималок наиболее высокая. Шнековые модели могут иметь один или два спиральных элемента. Устройства с двумя шнеками более производительные.

В зависимости от функционального типа и ценовой категории соковыжималки, в её комплектацию может входить или не входить резервуар для полученного сока. Во втором случае предполагается использование отдельного стакана, банки или прочей ёмкости. Ввиду того, что сок является скоропортящимся продуктов, не стоит выбирать модели соковыжималок с большим резервуаром.

Резервуар для отходов является обязательным атрибутом любой соковыжималки. Зачастую они производятся съёмными, что позволяет упростить процесс очистки аппарата после цикла отработки.

Основной параметр, влияющий на продуктивность работы соковыжималки - это её мощность. В преобладающем количестве случаев мощность зависит от типа аппарата. Модели, рассчитанные только на цитрусовые, характеризуются относительно невысокой мощностью, что связанно с простотой обработки данного вида фруктов. Мощность универсальных соковыжималок может быть в 10-20 раз больше и от неё зависят особенности отжима и частота оборотов центрифуги.

Немаловажным параметром центробежных и шнековых устройств является наличие переключателя скорости функционирования, так как различные типы продуктов требуют обработки на разных скоростях. Мягкие ингредиенты (персики, почти все ягоды, томаты) оптимальнее выжимать на небольшой скорости, а твёрдые (морковь, некоторые сорта груш, яблок и т.д) - наоборот. Помимо этого, от скорости работы зависит консистенция сока. На низких скоростях он остаётся прозрачным, а на высоких содержит больше мякоти.

Тип управления скоростью работы и прочими функциями аппарата бывает механическим либо электронным. Механическое управление производится с помощью переключателей поворотного типа. Большая часть параметров соковыжималок с таким управлением контролируется вручную. Зачастую они относятся к бюджетной ценовой категории. Электронное управление подразумевает присутствие в соковыжималках современных электрических схем на основе микрочипов, позволяющие автоматизировать и оптимизировать процесс эксплуатации устройства. Такие соковыжималки могут оснащаться кнопочными или сенсорными органами управления, а также дисплеями. Экраны используются для отображения текущего режима функционирования, скорости обработки продуктов и заполненности контейнеров.

Корпус соковыжималки может быть выполнен из пластика либо металла. Пластиковые варианты меньше весят, имеют доступную стоимость и проще моются, а металлические обладают более эстетичным внешним видом и значительно прочнее.

Многие соковыжималки оснащаются дополнительными функциями, расширяющими их возможности.

Функция реверсной работы обеспечивает смену направления вращения рабочего механизма устройства. В большинстве случаев это позволяет обеспечить большее количество отжатого сока. Данной функцией обеспечиваются преимущественно шнековые и цитрусовые соковыжималки.

Пеноотделители дают возможность устранить из сока пену, которая образовывается в процессе отжима. Это позволяет придать готовому продукту более аппетитный вид.

Антикапельные системы подразумевают наличие поворотной сливной горловины в соковыжималках, имеющих съёмные резервуары для свежевыжатого сока. Такие системы дают возможность избежать загрязнения кухонного стола остатками сока.