Сушилки для овощей и фруктов

Сушилки для овощей и фруктов являются кухонными устройствами, предназначенными для обезвоживания пищевых продуктов, препятствуя при этом размножению микроорганизмов. Во время сушки в обрабатываемых продуктах сохраняется большое количество витаминов и прочих полезных веществ.

Конструкция данных устройств состоит из нескольких ярусов, между которыми с помощью вентиляторов и двигателя прогоняется поток воздуха определённой температуры. Для приготовления засушенных продуктов достаточно лишь их промыть, порезать, выложить в соответствующие контейнеры и выставить необходимую температуру. Помимо фруктов и овощей сушке поддаются ягоды, рыба, мясо, зелень, грибы.

По принципу действия сушилки делятся на конвекционные и инфракрасные. В конвекционных моделях влага удаляется лишь за счёт потоков горячего воздуха. Они потребляют большое количество электроэнергии, а рабочая температура задаётся вручную и регулируется термостатом. Данный метод усушки немного меняет внешний вид и вкусовые качества конечного продукта, а также не позволяет сохранить полный объём содержащихся витаминов. Внутри инфракрасных сушилок на продукты действуют невидимые человеческому глазу инфракрасные лучи, которые проникают вглубь продуктов и испаряют влагу более эффективно. Фрукты и овощи, обработанные инфракрасной сушкой, почти не меняют свой изначальный цвет, вкус и могут храниться дольше. Инфракрасные сушки сокращают энергозатраты на работу.

Основная характеристика сушилки, как и большинства прочих электроприборов - это мощность, характеризующая её максимальное потребление электроэнергии во время функционирования. Чем выше мощность сушилки, тем больше в неё можно загружать овощей и фруктов за один цикл обработки и тем быстрее они сушатся.

Реализация управления функциями сушилок может быть механической либо электронной. Механическое управление производится с помощью механических переключателей и кнопок. Конструкция таких устройств более простая, поэтому их стоимость существенно ниже. Недостатки механического управления - невысокая точность и небольшая функциональность, что при неправильной настройке может привести к порче продуктов. Электронное управление осуществляется при содействии современных высокотехнологичных механизмов автоматизации, способных отслеживать параметры работы устройства и осуществлять коррекцию настроек на основе информации различных датчиков и реле, которые входят в конструкцию сушилки.

Многие современные сушилки нередко оснащаются функциями, упрощающими процесс эксплуатации. Наиболее распространёнными из них являются функции таймера и защиты от перегрева. Таймер выключения позволяет прекращать процесс сушки по истечении заданного периода времени, если у пользователя нет возможности постоянно следить за процессом обработки. Защита от перегрева отключает питание аппарата в случае достижение предельного значения температуры внутри сушилки, исключая возможность выхода устройства из строя.